秋天到了，有一种生果，金黄色的外皮、扑鼻的柚香、颗粒清楚的果肉，一口咬下去，酸甜可口的汁水充溢整个口腔，让人吃上就停不下来，那便是蜜柚。

　　蜜柚的养分怎么样？瘦身和高血糖的朋友能不能定心吃？怎么挑到好吃的蜜柚？今日咱们就来具体说说。

　　也叫文旦，归于芸香科柑橘属植物，自古以来在热带亚洲就有培养，在我国已有3000多年的培养前史，果形较大，直径有25厘米左右，乃至更宽。

　　或许是古代以橘子和蜜柚杂交而成的生果，种类较多，比方脐橙、血橙、无酸橙、酸橙等。

　　也叫西柚，归于芸香科柑橘属植物，尽管姓名里带“柚”字，但不归于正派的蜜柚。它是蜜柚和甜橙的杂交种类，和蜜柚比较，葡萄柚具有更显着的苦味，这苦味大多数来历于于柚皮苷的酚类物质和柠檬苦素。

　　它们4个的联系捋一捋便是蜜柚和橘子都是原始种类，它俩在一同“生”了甜橙，甜橙和蜜柚在一同“生”了葡萄柚。别的，葡萄柚和橘子在一同还能“生”出橘柚。

　　要说蜜柚的最可贵之处，便是不只好吃，还能瘦身！爱美的小伙伴们吃起来毫无担负。

　　蜜柚的热量为42kcal/100g，葡萄柚的热量更低一些，为33~40kcal/100g。无论是蜜柚仍是葡萄柚，它们的热量都比同为秋季生果的猕猴桃、葡萄、冬枣、石榴、柿子等生果热量更低。

　　1个2斤多的大蜜柚，可食部有800克左右，1个人吃1/4个蜜柚（约200克），也就摄入约80千卡的热量，都比不上1根小点的香蕉；即使是吃半个蜜柚，摄入的热量约为160kcal，相当于下图这么1大盘，而假如要换成同热量的冬枣，只能吃6个。比较之下，仍是吃蜜柚过瘾，很合适刷剧的时分吃。

　　别的，蜜柚含水量高达近90%，能增强饱腹感，放在上下午加餐吃，能帮咱们操控胃口，削减正餐进食量，对瘦身很有协助。

　　蜜柚的养分还不错，文旦蜜柚的维生素C含量为23mg/100g，和柠檬差不多，但比柠檬好吃。西柚的维生素C含量为36~38mg/100g，比橙子的维生素C含量略高。

　　不同色彩的蜜柚在养分上略有差异。蜜柚有白肉、红肉、黄肉3种色彩。有人对比了黄金蜜柚、红肉蜜柚、琯溪蜜柚3种不同果肉色彩的蜜柚中的类胡萝卜素成分的含量，成果显现：黄金蜜柚汁胞呈色成分首要为β-胡萝卜素、八氢西红柿红素、α-胡萝卜素、β-隐黄质和西红柿红素，类胡萝卜素总量最高，分别是红肉蜜柚和琯溪蜜柚的2.6倍和287.7倍。

　　α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质和叶黄素是呈黄色的首要色素，西红柿红素是呈赤色的首要色素。所以，黄金蜜柚中α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、玉米黄质的含量是三者中最高的；红肉蜜柚中西红柿红素的含量是三者中最高的，为黄金蜜柚的19.39倍。

　　类胡萝卜素归于抗氧化成分，摄入后对咱们的健康有利。比方β-胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，有利于眼睛和皮肤的健康；西红柿红素能帮咱们抗炎，维护心血管健康。

　　花大价钱买了1个蜜柚，近1半都是厚厚的皮，扔了太惋惜。没联系，蜜柚皮也能吃，养分还不错。

　　蜜柚皮中含有多种养分成分，比方膳食纤维、多酚类物质、黄酮类物质等，其间膳食纤维能促进肠道有利菌的增殖、促进胃肠活动、防备便秘、平稳餐后血糖。只不过蜜柚皮或许会带有苦味，咱们我们能够将它做成蜜柚皮果脯和蜜柚皮糖。

　　蜜柚皮果脯制造的过程：柚皮→洗净→切块→预煮→糖煮（白砂糖、蜂蜜）→糖渍→烘干→制品，做出来的蜜柚皮果脯金黄通明、柚皮风味杰出、无苦味、形状丰满，咀嚼时柔软而赋有弹性。

　　蜜柚皮糖制造的过程：削掉黄色外皮→切块→加盐抓软→泡水洗掉盐分和苦味→挤干水分→换水清洗浸泡→再次挤干水分→烧开水→放入蜜柚皮煮1分钟→过冷水→挤干水分备用→锅中加糖、水、少量盐→冰糖消融后转小火熬制成活动糖浆→放入蜜柚皮小火翻炒→变干变硬→制品，假如用红心蜜柚皮色彩更美观。

　　需求留意的是，这两种做法都含有添加糖，一次别吃太多，当心龋齿又变胖。假如你真实懒得用它做吃的，能够把蜜柚皮放入冰箱。蜜柚皮有一股清香味，放入冰箱可去除异味。

　　蜜柚对糖友们其实还挺友爱的。它归于低血糖生成指数（低GI）的生果，GI值只要25，一同也是低血糖负荷的生果（低GL），吃100克GL只要2.3，即使吃半个蜜柚（400克），GL也只要9.2，GL＜10就阐明对血糖影响很小，糖尿病患病的人能定心吃。

　　依照《我国居民膳食攻略》中对生果摄入量的主张，每天能够吃200~350克生果。假如全天的生果都方案吃蜜柚，操控在这个引荐范围内就不需求过多的忧虑血糖飙升。

　　假如在吃药，最好慎吃西柚，以及柑橘类生果。西柚中含有的呋喃香豆素等化学成分对小肠黏膜上皮细胞的CYP3A4有明显的按捺造用，从而影响药物效果或导致不良反应。

　　研讨一：评价了12名健康受试者接连3天饮用250mL葡萄柚汁和石榴汁对达泊西汀的药代动力学影响，发现葡萄柚汁能添加达泊西汀的生物利用率，但可经过按捺肠道和肝脏细胞色素CYP3A4来下降达泊西汀的铲除率。

　　研讨二：国内12名志愿者接连7天每天饮用250ml葡萄柚汁以讨论其对立郁闷药布南色林及其代谢物N-去乙基物的药动力学影响。发现葡萄柚汁能添加布南色林生物利用率，推迟体内铲除时刻。

　　还有很多文献报导了葡萄柚与他林洛尔、洛伐他汀等不同药物之间的相互效果，已证明30多种药物与葡萄柚之间的相互效果联系。比方降压药、降脂药、免疫按捺剂、少量肿瘤按捺药物等，吃药前要仔细阅读阐明书或咨询医师。假如真实搞不清楚，爽性吃药的那一阶段就别吃西柚。

　　看种类：市面上的蜜柚种类较多，可食率有差异。有研讨对比了水晶蜜柚、琯溪蜜柚、西柚、红玉香柚4个种类蜜柚的差异。

　　全果的可食率：琯溪蜜柚＞西柚＞水晶蜜柚＞红玉香柚，琯溪蜜柚皮重占单果百分率最低，可食率最高；水晶蜜柚和西柚的种子数较少，一个果只含1~3粒种子，琯溪蜜柚次之，红玉香柚的种子数最多，每个果实种子数均匀有108粒；口感上西柚甜度最低、酸度最高、苦味最浓，但含汁量最丰厚；琯溪蜜柚甜度最高；水晶蜜柚风味最浓郁、果实肉嫩、酸甜适中，归纳口感最好吃；单果重量上西柚最小。

　　所以归纳来看，假如想买又甜又大的蜜柚，就选水晶蜜柚或琯溪蜜柚；假如喜爱个头小又口感偏酸的就买西柚。

　　掂重量：挑重不挑轻。个头差不多大的蜜柚，选重量较重的，阐明水分含量更足够，也更新鲜，汁多鲜美；个头大但重量轻的蜜柚，或许内囊爆裂，肉质干涩无味。

　　按压外皮：悄悄按压外皮，看是否有洼陷，果皮弹性是否杰出。假如洼陷较大且弹性差，阐明质量较差。

　　在秋季必吃生果的榜单上，蜜柚有必要榜上有名。并且蜜柚的“柚”与庇佑的“佑”同音，蜜柚即佑子，也常被人们当作吉利的生果。赶忙给家里组织1个大蜜柚，一同分着吃吧。